Pasqua

Per gli amanti del fai da te, che amano creare con le proprie mani ecco in funzione della prossima Santa Pasqua, come confezionare uno splendido centrotavola pasquale da regalare a parenti ed amici.

Ecco quindi come realizzare un classico centrotavola di Pasqua, partendo da:

• 1 cestino di vimini;
• 1 confezione di uova fresche;
• tempere colorate;
• 1 candela bassa e tozza preferibilmente colorata;
• ovette di cioccolato;
• nastrino di tessuto;
• paglietta colorata (di un colore a piacere);
• nastro colorato;
• carta trasparente;
• spillatrice;
• bigliettino di auguri (facoltativo).

Quindi alle fasi della realizzazione del centro tavola pasaquale, ecco invece come procedere:

• prendere anzitutto il cestino e con le temperete colorarlo in tinta unita o in diversi colori di una tonalità a piacere e lasciarlo asciugare debitamente;
• porre quindi nel contempo a bollire le uova e farle raffreddare, dopo di che provvedere a decorarle in tinta unita o con delle scritte o disegnini a piacere, da lasciar asciugare ed infine abbellire con un nastrino colorato;
• non resta che porre nel cesto la paglietta colorata, cui sopra mettere le uova sode, al cui centro mettere la candela;
• mettere per la lunghezza della circorferenza del cesto il nastri colorato, fermandolo da un bel fiocco;
• non resta che completare mettendo in ordine sparso gli ovetti di cioccolato e confezionare con della carta trasparente fermata da una spillatrice;
• a piacere non resta che scrivere un bigliettino ed unirlo con una pinzata alla carta trasparente del cesto;
• il centro tavola di Pasqua è ora pronto da essere regalato a parenti ed amici: Buona Pasqua!

Melacotta

In funzione della prossima Pasqua, per tutti gli amanti del fai da te ed in particolare dell’arte culinaria, ecco come fare la colomba pasquale in casa, con cui omaggiare parenti ed amici, a dispetto di quelle confezionate acquistabili nei negozi.

Una preparazione per la verità abbastanza lunga ma per la verità altrettanto semplice, partendo dagli ingredienti necessari che sono i seguenti per 1 Colomba Pasquale:

• 350 g. di farina Manitoba + un paio di manciate per la spianatoia;
• 20 g. di lievito di birra;
• 50 g. di latte;
• 100 g. di burro;
• 215 g. di zucchero;
• 2 uova medie;
• 150 g. di scorzetta d’arancia candita;
• 5 g. di sale;
• 1 albume d’uovo;
• 15 g. di mandorle pelate;
• 8 g. di mandorle amare o armelline;
• mandorle intere q.b.;
• granella di zucchero q.b.;
• zucchero a velo q.b.;
• vassoio dorato;
• carta trasparente;
• nastro per pacchi dorato.

Quanto poi alla preparazione ecco come procedere:

• sciogliere anzitutto il lievito di birra nel latte tiepido ed impastarlo con 40 g. di farina, quindi lasciarlo lievitare coperto con un canovaccio in un luogo fresco ed asciutto per circa un’oretta;
• trascorso il tempo di posa riprendere l’impasto e lavoratelo con 130 g. di acqua tiepida e 100 g. di farina, quindi coprire nuovamente e far lievitare di nuovo coperto per circa 40 minuti;
• a seguire aggiungere ancora 20 g. di zucchero, 100 g. di farina e 20 g. di burro morbido, sino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo;
• aggiungere infine 120 g. di zucchero, 210 g. di farina, le uova ed il sale, lavorando con energia l’impasto per circa 20 minuti;
• aggiungere in ultimo la scorzetta d’arancio candita, tagliata a dadini e porre a lievitare sino a che la pasta non sarà raddoppiata in volume, ossia per circa 1 ora e mezza – 2 ore;
• porre quindi l’impasto sulla spianatoia, rilavorarlo velocemente e distenderlo in uno stampo per colombe, lasciando lievitare nuovamente per circa un’oretta;
• preparare nel frattempo la glassa tritando con un frullatore le mandorle dolci ed amare, assieme a 75 g. di zucchero, cui unire infine l’albume, frullando ancora;
• stendere la glassa sulla colomba senza farla sgonfiare e decorare con le mandorle intere, la granella di zucchero e con una bella spolverata di zucchero a velo;
• cuocere la colomba in forno caldo a 160 gradi per circa 45 minuti; aprendo nei primi 20 minuti il forno ogni 5 minuti, onde far uscire l’umidità;
• terminata la cottura lasciar raffreddare e stendere in un vassoietto dorato per dolci, coprendola con un foglio di carta trasparente, fermato da un grosso nastro dorato: Buona Pasqua!

Melacotta

In funzione della prossima Pasqua, ecco come preparare direttamente in casa un bellissimo e buonissimo uovo di Pasqua, a dispetto di tante pasticcerie e negozi specializzati o meno, avendo tra l’altro la possibilità di fare un doppio dono, ossia donando assieme all’uovo di Pasqua la sorpresa che più piace!

Preparando direttamente da se l’uovo di Pasqua è infatti possibile metterci dentro la sorpresina che si desidera, prima di chiuderlo per la festeggiata/o di turno … ma facciamo un passo indietro ed ecco quindi cosa serve per preparare un uovo medio-grande in casa:

• 2 mezzi stampi da uova pasquali;
• 500 grammi di cioccolato fondente per la copertura;
• 1 caramellometro, ossia un termometro per dolci;
• 1 cucchiaio di legno;
• 1 teglia;
• carta trasparente;
• nastro per  la confezione regalo;
• una sorpresa.

Quanto quindi alle diverse fasi della preparazione dell’uovo di Pasqua:

• riempire anzitutto una pentola d’acqua fino a poco più di metà e portarla ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma ed immergete nella pentola un pentolino più piccolo in cui far sciogliere a bagnomaria il cioccolato;
• verificare quindi con il caramellometro, che la temperatura del cioccolato si mantenga intorno ai 42°C e procedere con il il temperaggio del cioccolato, onde cristallizzare il cioccolato;
• togliere quindi la pentola dal fuoco, prendere i 3/4 del cioccolato fuso e versatelo su di una superficie liscia, tipo in marmo, lasciando il cioccolato restante a bagnomaria;
• far raffreddare il cioccolato sulla superficie, girandolo con un cucchiaio di legno fino a che abbia raggiunto i 30°C, quindi versare il cioccolato temperato nel pentolino insieme alla parte restante, verificando che la temperatura del cioccolato nel pentolino non sia inferiore ai 35°C e nel caso, rimettere il pentolino a bagnomaria, fino a che abbia raggiunto la temperatura giusta;
• prendere quindi i due mezzi stampi, versarvi il cioccolato fuso e fateli roteare lentamente, facendolo spalmare uniformemente su tutta la superficie, quindi porli in frigo per un paio d’ore, finché il cioccolato si sarà solidificato;
• togliere poi le uova dal frigo e staccare delicatamente il cioccolato dagli stampi, aiutandosi con un coltello e rimuovendo eventuali sbavature o grumi;
• inserire in una delle due metà la sorpresa e scaldare il forno a 200°C gradi per 15 minuti, in cui mettere una teglia vuota, su cui appoggiate per qualche secondo le due metà uova, onde farle ammorbidire;
• unire infine i bordi, senza esercitare troppa pressione e dopo averlo lasciato raffreddar provvedere a decorarlo a piacere ed infine a confezionare l’uovo di Pasqua con la carta trasparente ed un bel bel nastro colorato: tanti auguri di Buona Pasqua!

Melacotta