Prodotti per cesti di Natale: i pasticcini di mandorle ai canditi

dolci nataliziNatale, tempo di regali; ma chi ha detto che i regali di Natale devono essere per forza costosissimi o all’ultima moda? Soprattutto gli amici gradiranno di più un pensiero realizzato con le vostre mani, soprattutto se gastronomico. Nella vastissima scelta di prodotti tipici natalizi, potreste decidere di realizzare un piccolo cestino da donare agli amici più stretti, contenente qualche leccornia natalizia.

Si dice sempre che tre è il numero perfetto, ecco quindi tre leccornie perfette per riempire i cestini regalo: i pasticcini di mandorle ai canditi, la crema di olive e acciughe e l’aceto di mele ai lamponi; ovviamente per le decorazioni e il confezionamento dovrete dare libero sfogo alla vostra creatività.

Oggi iniziamo con la prima leccornia del cesto regalo, ovvero i pasticcini di mandorle ai canditi. Vediamo la ricetta per realizzarli.

Pasticcini di mandorle ai canditi

Ingredienti per 20 pasticcini

400 g. di mandorle sgusciate e pelate, 200 g. di zucchero, 60 g. di arance candite, due albumi, essenza di mandorle, un cucchiaino d’acqua di fiori d’arancio, zucchero a velo.

Preparazione

Con l’aiuto di un robot da cucina tritate le mandorle insieme allo zucchero fino a ridurle in polvere; mettetele in una terrina nella quale unirete gli albumi, l’essenza di mandorla e l’acqua di fiori d’arancio, mescolando con cura.

Sistemate l’impasto in una spianatoia spolverata di zucchero a velo e lavoratelo con le mani per qualche secondo, e poi dividetelo in pezzetti uguali di forma rettangolare. Sistemate i dolcetti ottenuti in una teglia da forno foderata di carta da forno e, sulla superficie, sistemate i pezzetti di arancia candita facendo una leggera pressione.

Cuocete i pasticcini nel forno caldo a 250° per 6 o 7 minuti e poi fateli raffreddare; infine, cospargeteli di zucchero a velo prima di servirli.

Daniela C.

[Fonte foto: www.nennaki.it]

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