I biscottini della Befana

I biscottini della BefanaIn perfetto anticipo sulla tabella di marcia, ecco oggi una ricetta per preparare in casa dei simpatici biscottini in onore della vecchina più amata del calendario: i biscottini della Befana.

Trattasi di golosi biscottini aromatizzati al maraschino, ricoperti di glassa colorata, che saranno assolutamente perfetti per essere portati come omaggio in occasione di una visita a casa di parenti ed amici il giorno dell’Epifania!

Ma ecco quindi gli ingredienti necessari per preparare questi deliziosi biscottini, per 4 persone:

  • 500 grammi di farina;
  • 300 grammi di zucchero;
  • 200 grammi di margarina;
  • 2 uova;
  • latte;
  • sale;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 1 bicchierino di maraschino;
  • colorante alimentare a piacere.

Quanto alla preparazione, sciogliere anzitutto la margarina a bagnomaria e metterla al centro della farina posta a fontana sulla spianatoia, assieme allo zucchero, alle uova, al lievito, al liquore e ad un pizzico di sale, quindi amalgamare bene il tutto, aggiungendo gradualmente il latte, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, cui dare una forma a palla da lasciar riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso poi il tempo di posa, stendere la pasta ad una sfoglia alta circa 4 millimetri, da cui ritagliare con apposite formine a forma di calza o con il classico tagliapasta incidere la forma di una calzina, riponendo quindi in una teglia da forno rivestita di carta forno i biscotti, che andranno cotti in forno caldo a 180° gradi, per circa 15 minuti.

Terminata la cottura, lasciar raffreddare i biscotti e rivestirli con una glassa preparata con acqua e zucchero, cui sarà aggiunto un colorante alimentare a piacere.

Una volta raddensato il colorante, non resta che confezionare debitamente i biscotti e ….. Buona Epifania e Buon appetito!

Melacotta

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